Jägerkochbuch

Gerlinde Götze, 96 Seiten mit 20 Illustrationen von Rolf Westerhoff, Festeinband. 73 Rezepte für "Fantasievolle Köstlichkeiten aus Wald, Teich und Flur"Vorwort:Seit vielen tausend Jahren gehen Menschen zur Jagd. Unsere Vorfahren gingen dieser Art des Nahrungserwerbes noch mit Fallgruben, Speeren sowie Pfeil und Bogen nach. Sie jagten aus purem Überlebenstrieb und Hunger. Notfalls verschlangen sie ihre Beute auch an Ort und Stelle einfach roh.Nun haben sich im Laufe der Zeit nicht nur die Mittel und Methoden der Jagdausübung entwickelt, sondern auch unsere Zubereitungsmöglichkeiten und Essgewohnheiten sind andere geworden.Dies alles und nicht zu vergessen die vielen engagierten Jäger, Forstleute und Bauern, die durch ihre verantwortungsbewusste Tätigkeit zum Wohle der Natur und des heimischen Wildes auch zur Bereicherung unseres Speisezettels beitragen, veranlassten mich, dieses Kochbuch zu verfassen. Es ist das inzwischen fünfte Kochbuch dieser Art, welches im Verlag Rockstuhl erschien.Anregungen vermitteln möchte ich auch allen Naturfreunden, Freunden einer naturnahen Küche, Köchen und Hobbyköchen sowie den Hausfrauen.Ich würde mir wünschen, dass die Rezepte dieses Kochbuches bei vielen Gelegenheiten dazu beitragen, eine herzhafte Mahlzeit zu bereiten, einen gelungenen Abend zu verleben oder eine stimmungsvolle Feier zu gestalten.INHALTSVERZEICHNIS:1. Weidmannsheil 7Kalter Keiler 8Hirschfänger 9Schießscheiben 10Wachtelgelege 11Jägerschinken 12Försterinnen-Cocktail 132. Schüsseltreiben 14Blattzeitäsung 15Hubertustopf 16Pirschzeichen-Suppe 17Kugelschlag 18Uferlos 193. Hegeruf 20Panierter Treiberhut 21Kleines Jägerrecht 22Versteckter Lecker 234. Anblick 24Biberschwanz 25Läufe 26Infanteristenbrust 27Hühnergalgen 28Entenstrich 29Schürzenjäger 305. Teichgeflüster 31Petri Heil 32Wasserjäger 33Mühlgrabenschladersch 34Räucherkammerjäger 356. Sankt Hubertus 36Muffel 37Beutel-Ricke 38Saufeder 39Schwarzkittel 40Blattschuss 41Platzhirsch 42Stülpner-Rollen 43Hosenflicker 44Wilderer-Bratwurst 457. Niederwild 46Rasselbock 47Vogel im Rausch 48Märchenhaftes Zaubergefieder 49Drilling 508. Schonzeit 51Wildacker 52Morgenpirsch 53Moosmännchen 54Mischwald 55Dianapfanne 56Pilzsammler 579. Wald und Flur 58Jägerkohl 59Hasenmurmeln 60Schauflermaroni 61Wildackernischel 62Rammler 6310. Äsung 64Holzmichel 65Feldstecher 66Langohren 67Brunftkugeln 6811. Blattwerk 69Lob der Bauernjagd 70Wildwiese 7112. Mastbaum 72Morgenröte 73Brenneke 74Fegebaum 7513. Knabberhäuschen 76Pulverhorn 77Ansitzschirm 78Eichkater 79Waldhäusel 80Treiberkuchen 8114. Halali 82Jäger-Cocktail 83Wildröschendrink 84Tannenbenzin 85Bläsersekt 86Hahn in Ruh 87Hampel Waldwicht 8815. Jägerlatein 89Posten 90Wildrosenzauber 91Wildblütensirup 92Amselhahn 93Förster-Dip 94Sachregister Fachbezeichnungen 95Sachregister Phantasienamen 96