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Table Olives

Production and processing

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Table Olives A. Garrido Fernandez
Code Libristo: 01386756
Éditeurs Springer, Berlin, novembre 1996
This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the technique... Description détaillée
? points 524 b
214.29 € TVA incluse
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This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the techniques that have been developed to improve harvesting, processing and packaging of olives. Full details are provided relating to the physico-chemical and microbiological aspects of processing of each of the olive types. It will serve as a practical guide to agricultural scientists, food scientists and technologists who are involved in the preparation of table olives.

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À propos du livre

Nom complet Table Olives
Auteur A. Garrido Fernandez, M.R. Adams, M.J. Fernandez-Diez
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 1997
Nombre de pages 496
EAN 9780412718106
ISBN 0412718103
Code Libristo 01386756
Éditeurs Springer, Berlin
Poids 898
Dimensions 156 x 234 x 28

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique > Technologie alimentaire et des boissons
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