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Pierogi Problem

Cosmopolitan Appetites and the Reinvention of Polish Food

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Pierogi Problem Fabio Parasecoli
Code Libristo: 48152527
Éditeurs University of California Press, septembre 2025
The culinary landscape of Poland is significantly changing, reshaped by a new generation of food pro... Description détaillée
? points 274 b
112.09 € TVA incluse
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The culinary landscape of Poland is significantly changing, reshaped by a new generation of food producers, chefs, and media personalities. The Pierogi Problem examines people's networks, places, material culture, and media to explain how Polish tastemakers embrace context-specific strategies to localize discourses, practices, and values amid an increasingly globalized food culture. The decades following the end of Poland's socialist regime were marked by a rising interest in foreign cuisines and Western forms of consumption. Today, however, ingredients, cooking techniques, and dishes that were once considered ordinary or part of the country's uncomfortable past are being refashioned to reflect transformations in cultural hierarchies. The Pierogi Problem chronicles how and why local, traditional, and artisanal foods are reemerging for changing cosmopolitan appetites.

Actrice & Polyglotte
EWA KASP pour
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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet Pierogi Problem
Auteur Fabio Parasecoli, Agata Bachorz, Mateusz Halawa
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2025
Nombre de pages 262
EAN 9780520399051
Code Libristo 48152527
Éditeurs University of California Press
Poids 516
Dimensions 152 x 229

Catégories

Société et sciences sociales > Société et culture : généralités > Etudes culturelles et des médias > Etudes culturelles > Etudes culturelles : alimentation et société
Qualificateurs de lieux > Europe > Europe de l’Est > Pologne
Société et sciences sociales > Sociologie et anthropologie > Anthropologie > Anthropologie sociale et culturelle
Mode de vie, passe-temps et loisirs > Cuisine, alimentation et boisson, etc. > Cuisine par pays, régions, traditionnelle et ethnique
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