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Molecular Gastronomy

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Molecular Gastronomy Herve This
Code Libristo: 04041830
Éditeurs Columbia University Press, janvier 2006
Subtitled, }Exploring The Science Of Flavor{. Bringing the instruments and experimental techniques o... Description détaillée
? points 45 b
18.49 € TVA incluse
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Subtitled, }Exploring The Science Of Flavor{. Bringing the instruments and experimental techniques of the laboratory into the kitchen, Herve makes use of recent research in the biology, chemistry, and physics of food to challenge traditional ideas about cooking and eating. What he discovers will entertain, instruct, and intrigue cooks, gourmets, and scientists alike.

Actrice & Polyglotte
EWA KASP pour
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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet Molecular Gastronomy
Auteur Herve This
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2006
Nombre de pages 392
EAN 9780231133128
ISBN 023113312X
Code Libristo 04041830
Éditeurs Columbia University Press
Poids 588
Dimensions 166 x 210 x 30

Catégories

Mode de vie, passe-temps et loisirs > Cuisine, alimentation et boisson, etc. > Livres de cuisine de chefs célèbres / de chefs à la télévision
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