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Food Processing

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Food Processing Kshirod Kumar Dash
Code Libristo: 33388039
Éditeurs Taylor & Francis Ltd, juin 2021
This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e... Description détaillée
? points 620 b
253.39 € TVA incluse
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This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

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À propos du livre

Nom complet Food Processing
Auteur Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2021
Nombre de pages 206
EAN 9780367337209
ISBN 0367337207
Code Libristo 33388039
Éditeurs Taylor & Francis Ltd
Poids 474
Dimensions 240 x 162 x 20

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique > Technologie alimentaire et des boissons
Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Génie mécanique et matériels > Science des matériaux > Génie thermodynamique
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