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Food Processing

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Food Processing Michele Marcotte
Code Libristo: 06689475
Éditeurs Taylor & Francis Inc, août 2005
Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservatio... Description détaillée
? points 699 b
285.49 € TVA incluse
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Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservation with reference to the application of three of the widely used commercial processes: thermal processing, freezing, and dehydration. This book also provides an overview of technological advances in other methods of preservation.

Actrice & Polyglotte
EWA KASP pour
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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet Food Processing
Auteur Michele Marcotte
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2005
Nombre de pages 440
EAN 9781587160080
ISBN 9781587160080
Code Libristo 06689475
Éditeurs Taylor & Francis Inc
Poids 790
Dimensions 157 x 239 x 30

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique > Technologie alimentaire et des boissons
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