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Espresso Coffee

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Espresso Coffee V Illy
Code Libristo: 04020684
Éditeurs Elsevier Science Publishing Co Inc, décembre 2004
Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest co... Description détaillée
? points 224 b
91.39 € TVA incluse
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Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest coffee manufacturers, the second edition of the successful "Espresso Coffee" will once again comprehensively cover the current status of the chemistry and technology of espresso coffee. It comprehensively covers topics such as agronomy, green coffee processing, roasting/grinding, packaging, percolating and decaffeination techniques. It provides a comprehensive resource for those interested in the fundamental notions of coffee quality; with a point of reference given in the form of a detailed bibliography to provide direction to the wider literature. Chapters include: Quality of espresso coffee; The plant; The raw bean; Roasting; Grinding; Packaging; Percolation; The cup; and Physiology.

Actrice & Polyglotte
EWA KASP pour
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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet Espresso Coffee
Auteur V Illy
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2004
Nombre de pages 416
EAN 9780123703712
ISBN 0123703719
Code Libristo 04020684
Éditeurs Elsevier Science Publishing Co Inc
Poids 680
Dimensions 218 x 151 x 34

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique > Technologie alimentaire et des boissons
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