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Emerging Technologies for Food Processing

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Emerging Technologies for Food Processing Da-Wen Sun
Code Libristo: 02703677
Éditeurs Academic Press, août 2014
The second edition of Emerging Technologies in Food Processing presents essential, authoritative, an... Description détaillée
? points 294 b
120.09 € TVA incluse
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The second edition of Emerging Technologies in Food Processing presents essential, authoritative, and complete literature and research data from the past ten years. It is a complete resource offering the latest technological innovations in food processing today, and includes vital information in research and development for the food processing industry. It covers the latest advances in non-thermal processing including high pressure, pulsed electric fields, radiofrequency, high intensity pulsed light, ultrasound, irradiation, and addresses the newest hurdles in technology where extensive research has been carried out. * Provides an extensive list of research sources to further research development * Presents current and thorough research results and critical reviews * Includes the most recent technologies used for shelf life extension, bioprocessing simulation and optimization

Actrice & Polyglotte
EWA KASP pour
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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet Emerging Technologies for Food Processing
Auteur Da-Wen Sun
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2014
Nombre de pages 666
EAN 9780124114791
ISBN 0124114792
Code Libristo 02703677
Éditeurs Academic Press
Poids 2076
Dimensions 289 x 223 x 37

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique > Technologie alimentaire et des boissons
Mathématiques et sciences > Biologie, sciences de la vie
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