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Current Developments in Biotechnology and Bioengineering

Food and Beverages Industry

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Current Developments in Biotechnology and Bioengineering Ashok Pandey
Code Libristo: 10000353
Éditeurs Elsevier Science & Technology, septembre 2016
The past decade has witnessed unprecedented growth and development in biotechnology and bioengineeri... Description détaillée
? points 601 b
245.69 € TVA incluse
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The past decade has witnessed unprecedented growth and development in biotechnology and bioengineering, positioning bio-economy as a major indicator of advancement. Providing extensive coverage of new developments, state-of-the-art technologies and potential future trends, Current Developments in Biotechnology and Bioengineering is a package of nine books that compile the latest ideas from across the entire arena of biotechnology and bioengineering. This volume, Food and Beverages Industry, reviews current developments in the application of food biotechnology and engineering for food and beverage production. There have been significant advances in the areas of food fermentation, processing and beverage production and this title highlights such advances in specific transformation processes, including those used for alcoholic beverage and fermented food production. Taking a food process and engineering point of view, the book also aims to select important bioengineering principles and highlights how they can be quantitatively applied in the food and beverages industry. Comprehensive coverage of food and beverages productionCovers all types of fermentation processes and their application in various food productsUnique coverage of the biochemical processes involved in beverages production

Actrice & Polyglotte
EWA KASP pour
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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet Current Developments in Biotechnology and Bioengineering
Auteur Ashok Pandey
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2016
Nombre de pages 522
EAN 9780444636669
ISBN 0444636668
Code Libristo 10000353
Éditeurs Elsevier Science & Technology
Poids 910
Dimensions 191 x 235 x 32

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique > Technologie alimentaire et des boissons
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