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The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez, one of the most admired emerging talen...
Description détaillée
Code Libristo: 11460273
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The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez, one of the most admired emerging talents in the culinary world This exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land. At Central we cook ecosystems. "Virgilio Martínez"
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À propos du livre
Nom complet
Central
Auteur
Virgilio; Gill Martinez
Langue
Anglais
Anglais
Reliure
Livre - Livre relié
Date de parution
2016
Nombre de pages
288
EAN
9780714872803
ISBN
0714872806
Code Libristo
11460273
Éditeurs
Phaidon Press Ltd
Poids
1578
Dimensions
259 x 298 x 27
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