Gesund und einfach lecker backen

Gesund backen, das kann jeder! Dass dabei auch der Genuss nicht zu kurz kommen muss, zeigt Andrea Schirmaier-Huber in diesem Buch: Man muss ja nicht gleich schmecken, dass ein Kuchen gesunder ist. So interpretiert sie klassische Backrezepte modern und setzt auf Mehlvielfalt, alternative Suungsmittel und viel Gemuse. Damit alle Kreationen auch gelingen, verrat Andrea Schirmaier-Huber die wichtigsten Kniffe fur das gesunde Backen: Sechs Grundteige und eine umfangreiche Rohstoffkunde liefern das Wissen, um das naturliche Backen einfach zu meistern. Sie erklart, wie das Ersetzen beliebiger Zutaten in einem Rezept moglich ist, und gibt an, was dabei zu beachten ist. Eine Backschule vermittelt das wichtigste Know-how rund um Cremes, Teige und viele Grundrezepte anhand ubersichtlicher Steps und ausfuhrlichen Zubereitungsschritten. Von Regenbogen-Pancakes uber lustige Mohren-Tortchen bis hin zum grunen Erbsen-Gugelhupf mit Basilikum. Das ist modernes Backen - bunt, raffiniert und lecker.