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Soluç?es analíticas e/ou numéricas da equaç?o de difus?o, para diversas geometrias, condiç?es de contorno e coeficientes difusivos constantes ou variáveis s?o encontradas na literatura, no entanto existem poucos resultados científicos obtidos a partir de geometrias tridimensionais. Ao se considerar geometrias uni e bidimensionais para descrever processos tridimensionais, algumas discrepâncias, na cinética de secagem e distribuiç?o do teor de umidade e temperatura no interior do sólido s?o encontradas, quando comparadas com resultados experimentais.
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