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Poulpe

Name: Poulpe
Brand: HACHETTE PRAT
SKU: 45116692
Price: 39.99 EUR
Availability: InStock
Author: Jean-Pierre Montanay
ISBN: 9782017266006

Jean-Pierre Montanay

Language

French

Book Hardback

Libristo code: 45116692

Publishers HACHETTE PRAT, June 2024

Ce livre est plus qu'un simple recueil de recettes.C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foud... Full description

Libristo code: 45116692

98 b

39.99 € VAT included

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Ce livre est plus qu'un simple recueil de recettes.
C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foudre pour le poulpe.

Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a, par le passé, tant effrayé et fasciné marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopode à travers le monde : du poulpe à la japonaise cuit dans le saké et le thé à la moqueca de poulpe de Bahia en passant par le poulpe au vin, les boulettes de poulpe à la viande sans oublier les grands classiques comme le poulpe à la gallega ou encore le poulpe grec au vinaigre.

Jean-Pierre Montanay s'est entouré des meilleurs chefs qui partagent sa "poulp-addiction" et nous propose ici 110 recettes, dont 10 inédites pour ce volume, afin de sublimer le poulpe et ses cousins le calamar et la seiche.