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Mousses, espumas y emulsiones

Name: Mousses, espumas y emulsiones
Brand: Editorial El Drac, S.L.
SKU: 13256003
Price: 17.89 EUR
Availability: InStock
Author: Sylvie Girard
ISBN: 9788498740813

Sylvie Girard

Laure Sireix

Ana María Aznar

Language

Spanish

Book Paperback

Libristo code: 13256003

Publishers Editorial El Drac, S.L., February 2010

Mousses fáciles y saludables para disfrutar durante todo el a?o.Hubo un tiempo en que la mousse se l... Full description

Libristo code: 13256003

44 b

17.89 € VAT included

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Mousses fáciles y saludables para disfrutar durante todo el a?o.Hubo un tiempo en que la mousse se limitaba al postre. En laactualidad, las mousses, espumas y emulsiones y otras cremas suavesforman parte del repertorio culinario moderno y se sirven deaperitivo, de primer plato, en un bufé, como bebida, en combinacionesdulces y saladas y de postre, con sabores tradicionales o másinsólitos.Según la temporada o la estación del a?o, se pueden degustar 100recetas muy fáciles de hacer de todos los colores y sabores como: unaMuselina de patatas nuevas con mousse de espárragos en primavera, unaEmulsión de fresas con ruibarbo en verano, una Espuma de calabaza connata fresca en oto?o, y una Mousse de alcachofas con pi?ones eninvierno.