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Ballonnements, indigestions, maux de ventre… Parce que le gluten est considéré comme source d’inconforts intestinaux et d’inflammation, de nombreuses personnes renoncent à consommer pain, pâtes, pizzas ou d’autres produits issus du blé.
Pourtant, ces aliments ont autrefois constitué la base de l’alimentation et… personne n’était malade ! Ils sont devenus indigestes à cause des farines des blés modernes, raffinées et appauvries en nutriments, qui donnent un gluten tenace et difficile à digérer.
La bonne nouvelle, c’est qu’il existe encore des variétés de blé anciennes, des fabricants qui les transforment en farine sans retirer le son ni le précieux germe nutritif !
Découvrez les bonnes farines pour votre pain, vos pizzas voire vos pâtes fraîches, jetez un œil sur le guide des farines, pâtes et pizzas de qualité, et enfin régalez-vous avec 40 recettes à l’italienne saines, digestes et tout simplement délicieuses.
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