Check order status

Become part of a community of book lovers from all over the world and get access to a whole bunch of benefits. Create an account for free

Austrian Post 5.49 € DPD courier 3.99 € DPD point 2.99 €

Contact

How to shop

Help

My account

▸ Empty :-(

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник, 4-е изд., стер.

Name: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник, 4-е изд., стер.
Brand: Лань, Планета музыки
SKU: 38941407
Price: 49.79 EUR
Availability: InStock
Author: В.И. Криштафович
ISBN: 9785811449422

В.И. Криштафович

В.М. Позняковский

Language

Russian

Book Hardback

Publishers Лань, Планета музыки, November 2019

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных издел... Full description

Libristo code: 38941407

122 b

49.79 € VAT included

In stock at our supplier Shipping in 20-34 days

Delivery to Austria

Up to 30 days for returns

Customers also purchased

Zápisník Kraft B5 linkovaný

Stationery items

5.79 €

The Evolution of a State: Or Recollections of Old Texas Days Noah Smithwick

Hardback

50.39 €

brief Journal of what passed in the City of Marseilles, while it was afflicted with the Plague, in the Year 1720 Pichatty de Croislainte

Paperback

16.99 €

Agenda Minceur 90 Jours Tcorporation Edition

Paperback

19.29 €

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств прихранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Товароведение", преподавателей, аспирантов, работников торговли.